凉拌马兰头:拌出清新的春天味道

编辑:DingDing 浏览:607次 2019-02-27 12:23:41 来源:央视网

凉拌马兰头:拌出清新的春天味道

凉拌马兰头

谈起春菜,牟兴春最首推马兰头。虽然他不是下沙本地人,但在下沙做了多年厨师的他知道,马兰头是下沙人最喜欢的春菜了。“以前下沙人还有去地里挖野生的马兰头的风俗,不过现在菜场里都买得到,挖的人就少了。”

马兰头怎么吃?牟兴春说,在下沙,人们只认准凉拌这一种做法。凉拌马兰头算得上是一道可成百味的凉拌菜,不同的拌料能激发出马兰头不同的风味,可谓老少皆宜。

春节后,吃上几口爽口的凉拌马兰头,会让人感觉一下子解了肠胃里的油腻,仿佛能体会到湿润清爽的春天已经尽在眼前。

牟兴春推荐用五香豆腐干和火腿丝作为这道菜的拌料。

食材:

马兰头、五香豆腐干、金华火腿丝、香油和少许盐。

做法:

1、马兰头洗净,焯水,沥干外表水分。

2、洗好的马兰头、五香豆腐干、金华火腿丝切碎,倒入搅拌容器中。

3、倒入一小勺香油和少许盐,在容器中充分搅拌后,即可食用。返回品博网首页>>

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